Comment choisir un extracteur de jus : tous les critères expliqués
Un extracteur de jus annonce une vitesse de rotation, une goulotte, un bac à pulpe et des accessoires, sans dire ce qui compte pour la qualité du jus et la corvée du nettoyage. Ce guide explique chaque critère technique d'un extracteur de jus et précise ce qu'il vaut mieux viser. Il indique aussi à partir de quel seuil la différence cesse de se voir.
Les critères, en un coup d'œil
Pour chaque critère, la carte indique ce qu'il faut privilégier : une valeur plus haute ou plus basse, une fonction ou un choix selon l'usage.
Zoom sur un critère : la vitesse de rotation
La vitesse de rotation est ce qui distingue un extracteur de jus d'une centrifugeuse. Une centrifugeuse fait tourner une râpe à plusieurs milliers de tours par minute, ce qui chauffe les aliments et incorpore de l'air. Un extracteur presse lentement, à quelques dizaines de tours par minute, et sépare les fibres du jus avec moins d'échauffement. Cette lenteur explique un jus moins mousseux, une meilleure conservation de quelques heures au réfrigérateur et un fonctionnement plus silencieux. Elle explique aussi un temps de préparation plus long.
Questions fréquentes
La centrifugeuse râpe les aliments à grande vitesse et sépare le jus par force centrifuge. L'extracteur les presse lentement à l'aide d'une vis. Le jus d'extracteur est en général moins mousseux, se conserve un peu plus longtemps et laisse une pulpe plus sèche.
C'est son principal inconvénient. Les fibres se coincent dans le tamis, et il faut rincer l'appareil juste après usage. Un modèle avec peu de pièces et une brosse fournie limite la corvée.
Le vertical prend moins de place et se nettoie plus facilement. L'horizontal traite mieux les herbes, les feuilles et les noix, et propose souvent davantage d'accessoires. Le choix dépend du type de jus que vous préparez.